Kirsebærtomater Med Karamel Og Salt Flødeskum

Loading...

Loading...

kirsebær tomat karamel chantilly

Her er en ide om en original aperitif med cherrytomater med karamel og salt flødeskum. Ideel til en gourmetcocktail.

Ingredienser til 4 personer

  • 25 kirsebær tomater
  • 50 g gylden sesam
  • 20 g hvid sesam
  • 50 g valmuefrø
  • 45 g boghvede honning
  • 170 g brunt sukker
  • 100 g tyk creme
  • 2 knivspidser af cayenne peber
  • Salt og friskmalet peber

Kirsebærtomater med karamel og salt flødeskum

Vask og aftør kirsebær tomater.

  • Sy hver tomat med et træpluk (letter belægningen af ​​tomater i karamel).
  • Forbered blandingen af ​​alle frøene.
  • Forbered en skål med et ark bagepapir.

I en kasserolle,

  • Hæld boghvede honning og brunt sukker.
  • Bring til små bouillon og bringe til konsistensen af ​​karamel (ca. 5 minutter).

Ud af ilden

  • Tilsæt frøene og belæg hver kirsebær tomat med karamel.
  • Arranger dem på bagepapiret.
  • Lad stå i 15 minutter.
  • Smør den flødede fløde med en knivspids salt og peber.
  • Tilsæt Cayenne peber.

Server cherrytomater med saltet flødeskum.

Lær mere om boghvede honning

Duftende peberkage af gammel, boghvede honning (sort hvede) er et produkt af bretonsk jord, der næsten forsvandt på grund af mangel på korn.

I dag produceres det stadig i Bretagne, men det høstes også i centret og i massif Central.

En tæt, tyk brun, giver denne typiske honning dufte og aromaer af jord og træ. Ved første øjekast, ret diskret, leverer den sin stærke smag til smagsløgene.

En fornøjelse at nyde alene eller blandet med sødme af en hvid ost...

Opskrift: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner