Chokolade Charlotte

Loading...

Loading...

Chokolade charlotte

En kult og essentiel dessert er chokolade charlotte en ren glæde.

Ingredienser til 4 personer:

  • 30 kiks med ske
  • 250 g mørk chokolade (64% kakao)
  • 75 g halvtsaltet smør
  • 6 æg
  • 30 g sukkerrør

Til sirup:

  • 20 cl vand
  • 50 g caster sukker

Chokolade charlotte

- Lav en sirup ved opvarmning af vand og sukker. Lad afkøle.

- Sænk hver boudoir i nogle sekunder i sirupen (blød dem ikke for længe, ​​fordi de stadig skal stå og være lidt faste) og polstring, når og da, kanterne og bunden af ​​en form charlotte (d) omkring 18 centimeter i diameter).

- Skær 200 g chokolade i stykker og smelter i en bain-marie med smørret. Blandingen skal være uklar. Reserve de resterende 50 g, de bliver skåret i chips til indretningen.

- Bryd æggene og adskilt de hvide fra æggeblommer.

- Hæld den smeltede chokolade i en salatskål, tilsæt 4 æggeblommer.

- Tilpas de 6 æggehvider i sneen, tilsæt florsukker og visp igen, indtil de er fastgjort til pisken. Rør forsigtigt disse hvide ind i salatskålens indhold.

- Sæt halvdelen af ​​chokolademousse i formen, dæks med kiks, læg resten af ​​moussen og færdig med et lag kiks (ingredienserne skal ankomme næsten til randen). Luk charlotten hermetisk i formen (ved at sætte låget på plads) og sæt mindst 2 timer i køleskabet.

- Unmold charlotten delikat, klæde det på en skål.

B.A.ba af kokken

den charlotteDenne meget populære dessert i Frankrig er en engelsk dessert. I begyndelsen af ​​1800-tallet var charlotte en dessert skabt til Queen Charlotte, kone til kong George III. Det var så en kage tilberedt i en høj skimmel, foret med smørbrød og fyldt med frugtkompote.

Det er Antonin Carême, kok ved retten til kong George IV, der kender Charlotte i Frankrig. Han genvinder den engelske opskrift ved at forene kiksbladen med en ske og garnering med bayersk fløde og navngive det Charlotte à la Parisienne.

Loading...

Video: Charlie and the Chocolate Factory - The Four Rotten Children.

Loading...

Del Med Dine Venner