Jordbær Carpaccio, Flødeskum Med Ingefær

Loading...

Loading...

carpaccio jordbær ingefær

Gourmet dessert, frisk og meget dekorativ, denne carpaccio af jordbær, flødeskum med ingefær er en ægte glæde.

Ingredienser til 4 personer:

  • 300 g fedt jordbær
  • 150 g kold fløde
  • 15 cl jordbærjuice eller kolde røde bær
  • 1 rod af ingefær
  • 2 spsk. spiseskefuld florsukker
  • 2 spsk. almindelig mysli

Jordbær carpaccio, flødeskum med ingefær

- I en varm gryde, uden fedt, stege müsli i ca. 1 til 2 minutter indtil en flot farve.

Book.

- Vask, tør og hak jordbærene. Hold dem kølige.

- Vask og skræl ingefæren. Grate omkring 2 el. kaffe mashed frisk ingefær.

I en salatskål,

  • Hæld den kolde fløde godt, tilsæt revet ingefær og florsukker.
  • Visp indtil du får en fast fløde, der holder piskegrene.

- Saml jordbærcarpaccio: I skåle eller små tallerkener sættes de hakkede jordbær, tilsæt flødeskum med ingefær, hæld jordbærsaften og garnér med grillet müsli.

Server med det samme

B.A.ba af kokken

Afhængig af sæsonen erstattes jordbær med Victoria ananas, vinfersken, hindbær osv. Og varierer fornøjelserne ved at erstatte ginger med møllepeper eller chilipulver.

Lær mere om carpaccio

Af italiensk oprindelse er carpaccio oprindeligt et hors d'oeuvre sammensat af tynde skiver rå oksekød til at dekorere med en dråbe olivenolie. Hans navn er en hyldest til renæssancens venetianske maler, Vittore Carpaccio.

Ord fra køkkenet

At stege: Opvarm en mad uden fedt at udånde smagen.

Velvære

Cream: Når mælken hviler, får de elementer, der komponerer det, adskilt efter deres tæthed, et lag creme. Betegnelsen "creme" er forbeholdt produktet, der indeholder mindst 30% fedt. Navnet "friskt" kan kun anvendes til rå eller pasteuriseret creme.

Opskrift: A. Beauvais, Foto: A. Roche

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner