Tang Og Rejer Kage

Loading...

Loading...

Tang og rejer kage

Her er en lækker fiskekage med tang og rejer, let og hurtigt at lave.

Ingredienser til 4 personer:

  • 100 g kogte skalede rejer
  • 1 fed hvidløg
  • 5 cl olivenolie
  • 2 knivspidser af cayenne peber
  • 100 g halvtsaltet smør
  • 20 g frisk tang (frisk nori saltet Breton)
  • 250 g mel
  • 1 pose af bagepulver
  • 4 æg
  • 1/2 cuil. kaffe gurkemeje pulveriseret
  • 10 cl hvidvin
  • 1 spsk. spisesked af kandiseret yuzu
  • 5 cl whisky
  • 100 g halvtørret gedost
  • salt,peber af møllen

Tang og rejer kage

- Forvarm ovnen til 180° C (punkt 6).

- Skær rejerne i små stykker.

- Skræl og knus hvidløgsklæren.

- I en skĂĄl, placere rejer, dryp med olivenolie, en knivspids peber.

Tilsæt knuste hvidløgskloven. Filmer og lad afkøle i 30 minutter.

Smelt smørret over lav varme.

- I en skål, hælde koldt vand og tilsæt alger, sættetid angivet på pakken (dette varierer afhængig af sorten).

- I en skål, bland mel, bagepulver, en knivspids salt og peber. Grave en brønd, deponere hele æg. Pisk godt og tilsæt derefter gradvist smeltet smør, gurkemeje, en knivspids peber og hvidvin. Tilsæt rejer, marinade, yuzu og whisky. Bland igen.

- Smør indersiden af ​​en kage støbeform, at hælde halvdelen af ​​dejen, arrangere algerne afvandes i midten, så hæld den resterende pasta. Drys osten med fingerspidserne.

- Bages 40 minutter.

- Fjern fra ovn, lad afkøle og unmold.

Kælder side:

Teksturen er relativt ensartet med blødheden af ​​kagen som bringer nogle rejer fasthed nøgler.

Men den aromatiske af dette præparat er langt mere sofistikeret med sikkert en dominerende maritim dimension, men også jordens Noter foretaget af geden, whisky og krydderier. Hvide vine er det mest oplagte at forbinde med dette præparat; hvis man søger at fremhæve dens indhold af jod, vil vi fokusere på en lykkeligt Muscadet Sevres et Maine. Men hvis vi ønsker at fremhæve nuancerne i krydderi og ost eller endda, at af yuzu foretrækker vi et land eller udtrykt Chenin som for appellationen Anjou blanc.

M. Chassin

Opskrift: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Loading...

Video: Klassisk Æggemad.

Loading...

Del Med Dine Venner