Carambar Kage

Loading...

Loading...

carambar kage

Nem og gourmet, vil denne opskrift af kage med karambar være enstemmig omkring bordet.

Ingredienser til 4 personer:

  • 3 æg
  • 160 g sukker
  • 150 g mel
  • 1/3 af en gærpakke
  • 150 g smør
  • 20 carambars
  • 10 cl mælk

Carambar kage

Stop med at lave kagen! I stedet for at lande på Malabars kyst, landede du på Carambar!

- Forvarm ovnen til 180° C (th.6).

- Smelt karambærerne i en gryde med smør og mælk.

Lad afkøle.

- Bland i sukker, mel, gær og æg i en skål.

Rør gradvist og bland indholdet af gryden. Den opnåede pasta skal være meget glat. Hæld i en smørret og melet kageform. Bages og koges 40 til 50 minutter. Kontroller madlavningen: plant knivbladet, hvis det kommer ud rent, kagen er kogt.

- Afmonteret, lad afkøle lidt på et stativ og skive. Hmmm!

Kokkens B.A.ba om karambarkage

Denne opskrift kan ledsages af en vanille. For at gøre dette: Hæld 50 cl mælk i en gryde, tilsæt en split vanille pod i halv længde. Kog, fjern fra varme og lad infusere 30 minutter.

Opvarm mælken til kogepunktet. Fjern poden. Bryd og deponér 150 g æggeblommer (ca. 5 æg) i en skål, tilsæt 80 g caster sukker, bland. Rør gradvis og bland den varme vanilje mælk.

Hæld hele i gryden. Placer på lav varme og kog under blanding, indtil fløden fortykker og belægger spatelen. Cremen bør ikke koge. Fjern fra varme, filtrer, afkøles og placeres på et køligt sted.

Kælder side:

Et glas mælk!

Det er sandsynligvis fordi Carambar er "Madeleine de Proust" af mange af os, at dessertforslag baseret på denne karamel er mere og hyppigere. Her bringer kagen, med sin konsistens og dens densitet, støtte og længde til godets aromaer. For at undgå en vis tyngde i aftalen og at pommade den valgte vin, vil vi derfor søge en alliance med drikkevarer med en vis friskhed. Så selv om man søger at forbedre den søde dimension, foretrækker en blød at have holdt en vis livlighed, ligesom en Pinot Gris fra Alsace i slutningen af ​​høst, en sød Bordeaux.

Selvfølgelig vil sparsomheden af ​​en brusende tilbyde en kontrast og en større lyshed over for det hele. Hvis man søger at fremhæve oppositionen, en Clairette Dioise metode vil, for sine muscat noter, rollen perfekt, mens en Vouvray har tilbragt nogle år på latte gå gennem hans sukkersøde aromaer, i retning af kage.

M. Chassin

Opskrift: T. Debethune, Foto: C. Herlédan

Loading...

Video: marmorkage/muffin part 2.

Loading...

Del Med Dine Venner