Broccoli, En Næsten Blomstrende Kål

Loading...

Loading...

broccoli

Ungene kan ikke lide det. Men broccoli er en af ​​de mest tætte krydsdyr i mikronæringsstoffer.

At læse også:

  • Væk broccoli godt
  • Fordele og dyder af broccoli til sundhed
  • Vores gode opskrifter med broccoli

En botanisk skabelse af romerne

Botanikere i det gamle Rom udviklede broccoli to århundreder før Kristus. Denne grøntsag er faktisk et mellemliggende trin mellem vildkål og blomkål. Den dyrkes i den sydlige del af landet, i provinsen Calabria. Vi værdsætter hans bukett, også kaldet "æble" på alle borgerne i imperiet. En forsømt tid, broccoli er tilbage i italienske hjem i det sekstende århundrede. Catherine de Medici er ansvarlig for at gøre det kendt i resten af ​​Europa, især i Frankrig. Broccoli bevarer kaldenavnet "italiensk asparges".

Broccoli, en kilde til C-vitamin og fiber

I 1980'erne begyndte de britiske landmænd at dyrke broccoli. Takket være sit klima bliver regionen det første franske grøntsagsproduktionsområde. Buketter på 250 til 300 g findes på boderne. Ved modenhed har broccoli en meget sød smag. Vi fortsætter med at prale af sin rigdom i fiber, vitamin C og E. For at vælge det skal vi stole på en smuk grøn farve. De lidt gulede grøntsager smager mere bitter. Broccoli skal opbevares i køleskabets skarpe skuffe i op til 5 dage. Husk at pakke det i madfilm, for eksempel for at holde det frisk.

Små flanker med broccoli og mandler

Ingredienser til 4 personer:

  • 1 flok broccoli
  • 40 g ristede flagerede mandler
  • 80 g revet parmesanost
  • 3 æg
  • 50 cl flydende creme
  • Salt og peber

Forvarm ovnen til 180° C.

Broccoli, en næsten blomstrende kål: broccoli

Vask broccoli og skær i små klaser.

Hold stilken skrællet til senere brug, i en suppe, for eksempel.

Damp buketterne i en trykbeholder i 5 minutter efter at have roteret ventilen.

I en skål, slå æggene.

Tilsæt fløde, mandler og parmesanost. Sæson med salt og peber.

Parmesan tilføjer allerede en dosis salt til præparatet.

Spred broccoli i creme brûlée pander.

Hæld over flan og bages i 20 til 25 minutter ved 180° C.

M. B.

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner