Brioche Med Smør Og Sukker

Loading...

Loading...

brioche smør sukker

Hvem har aldrig drømt om at lave a brioche selv, varmt ude af ovnen? Så her er en dejlig brioche opskrift med smør og sukker.

Ingredienser til brioche beurre sucre:

  • 280 g hvedemel
  • 1 knivspids salt
  • 10 g caster sukker
  • 1 æg
  • 20 g bagergær
  • 10 cl mælk
  • 120 g halvtsaltet smør
  • 100 g kokossukker
  • 30 g smør
  • 2 æggeblommer
  • 10 cl flydende creme

Opskrift på smør og sukker brioche:

  • Placer mel, salt og sukker i en salatskĂĄl, lav en springvand.
  • Rør hele æg og gær i mælken.
  • Arbejd dejen ved at give den kroppen.
  • NĂĄr dejen bliver elastisk, tilsættes det halvsaltede smør.
  • Dann en kugle og lad dejen vokse omkring 1 time (dens volumen skal fordoble).
  • Genplantes dejen lidt.
  • Læg den i en form og lad den stige igen (30 minutter).
  • Drys med kokossukker og smør skæres i stykker.

Pisk æggeblommer og flydende fløde og tilsæt til dejen.

Bag bunken i en ovn ved 210° C indtil gyldenbrun (ca. 30 minutter).

Lær mere om smør

I dag opbevares smør oftest i køleskabet: ca. 8 uger til sødt smør og 12 uger til saltet smør. Under fremragende forhold (godt pakket, væk fra lugtstoffer...), kan det holdes op til 4 måneder! Alligevel er det ved stuetemperatur det udånder alle dets aroma og undlade at reducere dens holdbarhed, er det meget bedre og lettere at sprede sig. I fortiden, nogle bortskaffelse i det kølige kældre, andre, ligesom den irske, den borede i jorden, indesluttet i et træ tønde. Så han forbedrede sig med tiden, nogle gange flere år!

At læse: En brioche i en gryde

Opskrift: A. Beauvais Foto: F. Hamel

Loading...

Video: Briocher.

Loading...

Del Med Dine Venner