Bo Bun Au Bøf, Parfumer Fra Vietnam

Loading...

Loading...

Beef pho pot

Succesen med bo bun demonstrerer dette som spredning af restauranter og kogebøger dedikeret til det: Viet Nam's mad forfører franskmændene.

Det må siges, at det har alt at behage. Frisk, duftende, økonomisk og kostbar, det er værdsat af både gourmeter på eksotisk og af dem der ser deres linje.

Blandt de mest populære retter er der bo bun, en stor skål garneret med ris vermicelli, skiver marineret og sauteret kød, rå grøntsager (salat, gulerod, agurk), ofaromatiske urter, knuste jordnødder og grillede løg, serveret med en nuoc mam sauce.

Balanceret, tilpasses til misundelse (vi kan tilføje rejer, forårsboller osv.), Som sælges i de fleste asiatiske restauranter og let at tage væk. Denne komplette skål er allieret med hurtige frokostpauser.

Pho, banh mi, banh cuon

En anden kendt specialitet er pho er en bouillon lavet af oksekød, hvor der er kogt flad rispasta. Du kan tilføje stykker kød, grøntsager og urter at vælge imellem. I Vietnam er det spist til morgenmad; I Frankrig er den ideel til lys middag. Samme for banh cuon, ris mel pandekager garneret med hakket svinekød og sorte svampe, serveret med den uundværlige nuoc mam, den ikoniske marinerede fiskesauce.

Til frokost banh mi bliver flere og flere tilhængere. Et godt eksempel på fransk-vietnamesisk syncretism består denne sandwich fra Saigon af en baguette spredt med mayonnaise og pâté, toppet med svinekød, syltede grøntsager, koriander, chili og sojasovs.

Bøf bo bun opskrift

Ingrediens til 4 personer:

  • 4 bøffer 125 g (bib, rump, pære, hvilling, filet)
  • 4 skalotteløg, 1 buket af koriander frisk
  • 200 g ris vermicelli
  • ½ liter bouillon af pot-au-feu
  • 12 nr
  • 4 c. af nuoc mam
  • 1 stege bad.

Bo bun forberedelse med bøf:

  • Forvarm ovnen til 180° C (Th.6)
  • Opvarm bagebadet.

Bo bun au bøf, Parfumer fra Vietnam: nuoc

Sæt ris vermicelli i 10 minutter i en skål lunkent vand.

Vask og groft hugge koriander.

Skræl, hakket og steg frugtkødene i stegebadet.

Kog foråret ruller (de skal være gyldne og skarpe).

Opvarm lagerbeholderen, bland med nuoc mam og sæt til side.

Opvarm en stegepande uden fedt.

Grib steaks over høj varme i 2 minutter på hver side. Sæson med salt, peber og hakkekød.

Opdele vermicelli i 4 store skåle.

Hæld bouillon af pot-au-feu. Tilsæt kød, foråret ruller, koriander, stegte skaller og tjen varmt.

L. H.

Loading...

Video: Bibimbap (비빔밥) & Dolsot-bibimbap (돌솥비빔밥).

Loading...

Del Med Dine Venner