Blanquette Af Kalvekød: En Klassiker

Loading...

Loading...

kalvekød blanquette

Blanquette de veau er en stor skål af fransk køkken.

Vi værdsætter den velsmagende blanding af gulerødder, kalvekød og svampe.

Ingredienser til 6 personer:

  • 1,5 kg kalv (krave eller skulder)
  • 6 Ă  8 gulerødder gennemsnit
  • 500 gr af paris svampe
  • 2 store løg
  • Fjerkræ bouillon (ca. 1 liter)
  • 2 æggeblommer
  • 1 buket garni
  • 1 dl fløde
  • persille groft skĂĄret

Ofte bedre opvarmet den næste dag, det er lige så behageligt at nyde med familien som mellem venner!

Opskrift på kalvekød:

Kalvekvaliteten er en klassiker, der har mange variationer. Her er en opskrift testet og godkendt...

1- Skær kødet i store stykker, rul dem i melet og returner dem derefter i en lille olie for at brune dem. Tilsæt de hakkede løg.

2- Tilsæt bouillon for at dække kødet fuldstændigt og derefter buket garni

3- Skær gulerødder i store stykker derefter tilføje dem til kødet

4- Tilsæt de skivede svampe og lad den koge i yderligere 20 minutter.

5- Kog i ca. 45 minutter over lav varme, dækker.

Blanquette af kalvekød: en klassiker: klassiker

Forberedelse af roux:

6- Bland 30 g smeltet smør med 30 g mel og bland med en gaffel

7- Tilsæt langsomt 2 gode gryder af madlavnings bouillon under blanding

8- Tilføj endelig de 2 æggeblommer derefter den friske fløde

9 - Bland alt sammen med kød og grøntsager

Vi kan derefter rette krydderierne og tilføje efter ønske lidt hakket persille.

Ledsagelse til kalvekød:

Traditionelt serveres kalvekødsbanquette med ris, hvilket gør det til et komplet måltid fremstillet af protein, stivelse og grøntsager. Vi vælger den ris i henhold til deres præferencer, basmati, jasmin, vilde, pilaf ris eller en blanding af forskellige farver, hvid og rød.

Blanquette kan også bruges sammen medkartofler med vand eller uden akkompagnement, med et stykke godt brød, simpelthen.

At vide om kalvekødsbanquette:

Kalvekalven Kalvekød er en traditionel og familieret, et must i fransk gastronomi.

Udtrykket blanquette kommer fra den hvide farve, det tager, når du tilføjer cremen, og det karakteriserer det.

Hvis vi kan forberede gryderet med de fleste kød såsom fjerkræ, lam eller svinekød, er dette den kalv, der forbereder den sande opskrift.

Nogle tilføjer kartofler i madlavning eller som akkompagnement, og det er ofte med ris eller pasta, som vi gerne vil ledsage den.

Smart tip om kalvekød blanquette:

Tøv ikke med at gøre lidt mere, end du har brug for, fordi selvfølgelig et par dage senere bliver kalvekjøttet endnu bedre opvarmet.

God appetit!

At opdage: opskrift af kalvekød blanquette gammeldags

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner