Rød Salat, Ost Og Røget Fisk

salat rødbeder ost fisk røg

Frisk, hurtig og nem at lave, rødbedsalat, ost og røget fisk er et godt ægteskab mellem grøntsager og fisk, mellem hav og land.

Ingredienser til 4 personer:

  • 50 g raffineret cantaloupe
  • 1 skive røget fisk (valg)
  • 1 roer Chioggia
  • 1 rød radise
  • 1 løg lilla
  • 50 g blade tygge
  • Nogle spirer spredte radise

dressing:

  • 1 spsk. cider eddike
  • 3 spsk. spiseskeolie (1 olivenolie, 2 rapsfrø)
  • Blomst af salt, friskmalet peber

Rød salat, ost og røget fisk

Forbered vinaigrette:

  • I en ramekin arrangerer du fleur de sel, peber, eddike og derefter olierne.
  • Bland og reserver.
  • At spise og skære osten i små terninger.
  • Skær fisken i tynde skiver.
  • Skræl og vask rødbederne, klipp det fint (helst med robot eller mandolin).
  • Vask den røde radise (uden skrælning), skiv den med mandolin.
  • Skræl og skær løgene.
  • Vask og tør salatbladene.

I små plader (eller verrines)

  • Placer hakkekød, hakkede forskellige grøntsager, fisk, ost terninger og spirede radise spirer.
  • Strø med vinaigrette og server.

Opskrift: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Video: Grillede mexicanske majskolber med ost | Englerod.

Del Med Dine Venner