Chorizo ​​Og Kullebønnesalat

Loading...

Loading...

chorizo ​​bønnesalat kuller

Bliv en spansk konge eller kaptajn om aftenen og byde dine gæster velkommen med denne opskrift, der kombinerer bønner, chorizo ​​og kuller.

Ingredienser til 4 personer:

  • 400 g kuller
  • 1,5 kg bønner
  • 2 tomater
  • 200 g chorizo
  • 1 fed hvidløg
  • 1 løg
  • 55 cl vand
  • 1 l mælk
  • 20 g smør
  • 10 cl tør hvidvin
  • 1 gren af ​​timian
  • Salt og peber

Chorizo ​​og kullebønnesalat

- Aflejring af kuller: suge det i 50 cl mælk natten over. Skyl.

- Fjern bønnernes pod, sænk dem i 3 minutter i kogende vand.

Afløb, varm, fjern derefter med en lille kniv den hud, der omgiver dem.

- vask tomaterne Skald dem et par sekunder, og fjern derefter huden let. Sæd dem og skær massen i stykker.

- Skær chorizoen i skiver.

- Skræl, vask og hak hvidløg (degermed) og løg.

- I en gryde, 50 ml vand og 50 ml mælk, nedsænke kuller. Placer gryden på varmen, lad dem simre i 5 minutter. Fjern kuller, dræne det på papirhåndklæder. Fjern hud og knogler.

Ødelæg hendes kød.

- I en nonstick stegepande, sæt chorizoen på høj varme og uden tilsat fedt, sauté et minut på hver side. Book.

- Smør smørret i den samme gryde, brun hvidløg og løg.

Tilsæt tomatpulpen. Kog i 3 minutter, hæld den hvide vin.

Kog i 5 minutter og rør derefter timian, bønner, 5 cl

af vand, kuller og chorizoen. Tjek krydderier, omslag og

koge 8 til 10 minutter.

Serveres!

B.A.ba af kokken

Denne salat kan nydes varmt eller koldt ledsaget af en vinaigrette med olivenolie og sherry-eddike.

Læs også: sundhedsmæssige fordele og dyder af bønner

Kælder side:

Som en forsmag på sommeren og rejse, her er en parabol, der overskrider regioner ved at gifte sig den nordlige til det sydlige kuller tomater og chorizo, men også en lille sæson med en vinter primer fisk, grøntsager og foråret og sommeren. Akkorderne varierer allerede i henhold til valget for at servere denne varme eller kolde skål ledsaget af en vinaigrette. Hvis serveres fadet koldt, skal du vælge en varm vin, lavt syreindhold, der kan afbøde effekten af ​​saucen: en rødvin fra det sydlige Spanien som Jumilla eller i mangel heraf, vil en Côtes du Rhône skyde fladt til Disse krydrede tegn og værdsætter den røget kuller. Hvis skålen serveres varm, kan vi vælge at fremhæve bønnerne med en st Nicolas de Bourgueil eller krydret noter med en vintage af

Beaujolais som en Juliénas, der vil bringe munden lidt i relief ved syreindholdet. Dem, der ønsker en sydlig aftale, vil foretrække en Rhône-kyst, men denne gang lyserød, som vil opretholde den rette balance mellem varme og friskhed.

M. Chassin

Opskrift: T. Debethune, Foto: C. Herlédan

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner