Basil, Mange Sorter For At Variere Smagene I Syd

Loading...

Loading...

Basil (Ocimum basilicum), Der hører til den store familie Lamiaceae, er en aromatisk krydderi og årlig urteagtig plante, absolut ikke rustikke, hvilket kan forklares, fordi det er vokset og brugt i lang tid i Middelhavet, men fra Indien. Små blade, store blade, mørk grøn, lys grøn, lilla, basilikum kommer i en bred vifte af forskellige sorter, fra klassisk til sjældne, hver tilbyder dufte og smag karakteristiske egenskaber.

green end basilikum

De vigtigste sorter af basilikum

Large-leaved basilikum

Oprindeligt fra Italien er den store grønne basilikum den nemmeste at lykkes i den nordlige halvdel af Frankrig. Den har store, let blærede blade og giver en duft, der kombinerer anis, kryddernød og muskatmos på samme tid. Dette er den sande provencalske pistou bare smag tomat retter, salater, pizza, pasta, gazpacho eller smag olie eller eddike.

Basil 'store grønne' er den standard, basilikum 'Genovese' giver en parfume blandt de reneste af alle basilikum, basilikum 'Mammoth', lys grøn, og basilikum "salatblade (foto nedenfor) har en stærk duft og er rigtige giganter, da deres let blærede blade kan sammenlignes med en hånds størrelse...

basilikum blade med salat blade

Basil med smĂĄ blade

Basil 'enden grøn' med små ovale blade, lysegrønne, næsten ligne en dværg sort, så havnen er kompakt, men dens smag er mere subtil. Det er særligt velegnet til dyrkning i potter på en altan.

Basilikumet "Balconstar" danner en afrundet tuft med små grønne blade og en let citronfrugt duft, der gør det muligt at harmonisere perfekt med fisk. Basilikumet "græsk" har fordelen ved kun at blomstre i slutningen af ​​sommeren.

Basilikum med lilla blade

PĂĄ en gang aromatisk og dekorative, er den lilla basilikum kendetegnet specielt af sin farve.

Basilikumet "Lilla Ruffles" har lilla blade lidt blærede, tandede og rosa blomster. Den basilisk 'Dark Opal' har lyse lilla blade næsten sort og lilla blomster. Basil 'Rubin' har blade og blomster af violet farve, den er stor nok. Basiliket 'Tulsi Krishna med lilla blade' har en meget forgrenet vane og lilla blomster.

basilikum med lilla blade

Basilika med særlige dufte

Ud over basilikum, hvis parfume og smag opfylder de forventede basilikumstandarder, er der udviklet sorter med mere originale smag for at overraske lidt gartnere:

  • basilikum citron den Lemony smag: 'Citron med smĂĄ blade', i modsætning til den klassiske basilikum, denne sort citron er tør og bevarer sin aroma intakt til urtete, 'Fru Burns' lille spidse blade og citron noter meget udprægede, 'Sweet Dani' meget lemony med noter af mynte, 'Thai Lemon' fra Thailand, 'Kivumbasi Lime' lemony duft meget stærk...
  • basilikum anisLidt anis 'Thai Bigleaf' og 'thailandske røde stænger', blande bĂĄde anis og nellike,' Mrihani pĂĄ parfume anis...
  • basilikum kanel, Udtalte duft af kanel, fra Mexico 'Kanel' med grønne blade, lavendel blomster og lilla stængler, stærkt ildelugtende af krydderi, 'Aromatto' brogede grønne blade og lilla, meget ornamental, frigive en duft nær sort 'kanel'
  • basilikum mynte, Mint smag: 'African' populær for terapeutisk brug, 'Tulsi kali', selv om Minty, 'Malawi Kamfer' i stedet frigive en kamfer duft af mynte, 'peruvianske' blanding af mynte og kamfer...
  • basilikum lakrids med lakridsparfume: 'Licorice', 'Siam Queen Thai'...

De sundhedsmæssige fordele ved basilikum

Uanset sorterne er basilikum altid blevet anerkendt for dets medicinske egenskaber, selvom de kulinariske egenskaber i dag har overtaget.

Basil forbliver en effektiv antispasmodisk infusion mod mavesmerter, kolik og flatulens. I tilfælde af kvalme eller opkastning kan den virke forebyggende.

Det har også beroligende egenskaber, der er særligt nyttige mod søvnløshed, angst og nervesygdomme.

Til behandling af canker sĂĄr er basilikum et effektivt desinfektionsmiddel.

Den æteriske olie er særlig værdifuld mod de smertefulde regler, massage, og lindrer også mavesmerter af nervøs oprindelse.

basilikum i køkkenet

Kulinariske anvendelser af basilikum

Basil er en af ​​de kulinariske planter, der er uadskillelige fra italiensk og middelhavsretter. Det går godt med tomater og sommergrøntsager. Ingen pesto eller genoese pesto uden basilikum selvfølgelig...

I madlavning afslører basilikum det fulde omfang af dets duft, når det anvendes frisk, hakket, rå. Det giver ikke mad til madlavning (undtagen i slutningen) eller tørring, der gør det tabt al sin smag.

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner