Bagpå Torsk, Chorizo ​​Og Porrefondue

1336033180cabillaudpoireauxchorizo

Til alle dem, der elsker den blanding af varianter og ægteskab mellem fisk og chorizo, her er den lækre opskrift af torsk filet, porrer og chorizo.

Ingredienser til 4 personer:

  • 600 g torsk tilbage
  • 2 à 3 porrer i henhold til størrelse
  • 1 frisk chorizo
  • 2 skalotteløg
  • 10 cl fisk fumet
  • 20 cl hvidvin
  • 20 cl frisk creme
  • Salt og peber

Opskrift på torsk, porrefondue og chorizo:

Denne opskrift er en smagsoplevelsersubtil og fed, som bør glæde dine gæster.

  • Start med at fjerne grønne af porrerne
  • Skær porrer i halv længde og skær så i stykker ca. 2 cm
  • Vask porrerne godt og tøm dem
  • I en stegepande opvarmes en lille olivenolie med 1 knop smør og kog porrene over lav varme og dækkes i 10 minutter
  • Porrerne skal forblive klare nok, salt og peber i slutningen
  • I mellemtiden koge chorizoen i en gryde uden at brække.
  • I en kasserolle sødes de hakkede sjalotter med lidt smør for at blanchere
  • Tilsæt den hvide vin så fisken lager og lad reducere med halvdelen
  • Hæld fløden, en lille chorizosaft, bland alt og hold det varmt
  • Endelig kog torskens ryg

Madlavning Torsk:

Torsken kan tilberedes på to måder, enten i ovnen eller i panden. I begge tilfælde er det interessant i læderet i en lille saft (f.eks. Fiskebestand eller lidt vand).

Tilberedningstiden er ca. 10 minutter i ovnen ved 180° og 10 minutter i panden (5 min på hver side)

Det er da tid til at lægge pladerne,

  • Læg i midten af ​​tallerkenen porrefonduen
  • Læg på bagsiden af ​​tørre torsk
  • Hæld sausen over
  • Arranger omkring et par stykker chorizo
  • Tjene varmt

God appetit!

Video: .

Del Med Dine Venner