Hvid Asparges Med Sennepsauce

Hvid asparges med sennep

Som en starter blander den hvide asparges perfekt med sennep med denne aspargesopskrift med sennepsauce.

Ingredienser til 4 personer:

  • 1 boot ofasparges hvid
  • Groft salt, friskmalet peber

Til sennepsauce:

  • ½ flok gips
  • 1 spsk. cider eddike
  • 3 spsk. tyk creme
  • ½ cuil. spiseskefulde sennep
  • Salt og friskmalet peber

Hvid asparges med sennepsauce

  • SkrĂŚl asparges med en sparsommelighed. Vask og binde dem i et bundt.
  • Kog i kogende saltet vand med groft salt indtil det er ømt.
  • Køl dem i isvand, luk dem op. Hold dem kølige, indtil du serverer dem.

Til sennepsauce:

  • Vask og hug dem i smĂĽ stykker.
  • I en skĂĽl arrangeres salt, peber og hĂŚld ĂŚblecidereddike. TilsĂŚt fløde, brik, sennep og sĂŚson, hvis det er nødvendigt.

At tjene, skeen asparges et bünd af sovs og give en rundvisning i møllen poivre.ComplÊments oplysninger

B.A.BA af kokken

til hold din rü asparges, Placer dem i skarpere pü dit køleskab (højst 3 dage), boot og pakket ind i klÌde, ideelt spikes opad. Nür de er kogte, sÌt dem ikke i køleskabet, de vil miste alle deres smag og blødgøre.

SÌsonen med asparges er ret kort, der er løsninger til at nyde det lÌngere.

Blanched, de kan vÌre fryseellers kan du sÌtte dem i krukker. For at gøre dette skal du skrÌl aspargesen, skÌre dem til krukkerne (1,5 l) og opbevare dem pü hovedet. HÌld 1 el. grovt salt og vand i højden, steriliser derefter. Du vil vÌre i stand til at forbruge din asparges hele üret.

For en behagelig forandring, kan du erstatte den sennep sauce til en velsmagende smuldre enhed (mel, smør, pinjekerner pulveriseret) eller en bagning apparat parmesan (Ìg, fløde og parmesan) at bruge et par minutter under den forreste grill at smage.

Opskrift: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Video: Fyld til tarteletter.

Del Med Dine Venner