Asparges Paneret Med Parmesanost

Loading...

Loading...

asparges paneret med parmesanost

I foråret regerer grøn asparges os med sin finesse og sarte smag. Her er en lækker opskrift af asparges paneret med parmesanost.

Ingredienser til 4 personer:

  • 24 store asparges grøn
  • 2 æg (hvid)
  • 80 g brødkrummer
  • 80 g revet parmesanost
  • 60 g klaret smør
  • 3 spsk. spiseskje jordnøddeolie
  • Groft salt,
  • Salt og peber

Pebercoulis:

  • 1 rød peber
  • 1 fed hvidløg
  • 10 cl olivenolie
  • 1 citronsaft

Asparges paneret med parmesanost

Til pebercoulis:

  • Forvarm ovnen til 200° C (th.7).
  • Sæt peberen i en skĂĄl, dryss med olivenolie. Bages og koges i 20 minutter, indtil huden brinner.
  • Lad det køles af med en ren klud. Frø og skrællet.
  • Skræl, vask og deglas hvidløgene.
  • Kombiner hvidløg, resterende olivenolie og peber i skĂĄlen af ​​en blender.
  • Mixer. Sæson og hold varme.

Til asparges:

  • Skræl aspargesen med en sparsommelig (ca. 5 centimeter fra stammen til spidsen). Skær stammen for at opnĂĄ asparges af samme størrelse.
  • Vask og binde dem i et bundt.
  • Bring kogende saltet vand til kogende salt, fordyp i asparges i 4 til 5 minutter. Cool dem i isvand. Tøm dem.
  • Bryd og læg de 2 æggehvider pĂĄ en dyb plade, slĂĄ lidt.
  • I en anden plade skal du placere brødkrummer og parmesanost. Season.
  • Rul asparges i de slagne æggehvider i blandingen ovenfor, gentag operationen igen.

I en pande,

  • Varm smørret, fjern og lav asparges i 3 til 4 minutter (skru dem regelmæssigt for at brune hele overfladen).
  • Indskyde dem pĂĄ papirhĂĄndklæder.

Opdele asparges i 4 plader, nyd med pebercoulis.

Opskrift: T. Bryone

Loading...

Video: Pasta carbonara.

Loading...

Del Med Dine Venner