Farm Svinekarne Med Øl, Karameliseret Æble

Loading...

Loading...

Bondegård svinekød braiseret oksekød

Duftende og gourmet, denne opskrift på gården svinekød Carbonnade med øl og karameliseret æble er en godbid.

Ingredienser til 4 personer:

  • 600 g svin loin
  • 1,5 liter øl
  • 150 gløg
  • 150 g gulerødder
  • 1 buket garni
  • 2 fed hvidløg
  • 2 spsk. brun baggrund
  • 50 g smør
  • 1 dl solsikkeolie
  • 5 cl Armagnac (eller brandy ølblomst)
  • Salt og peber

Karameliseret æble

  • 2 smukke æbler Limousin
  • 20 g smør
  • 1 spsk. spiseskefulde sukker

At opdage: den flamske carbonade opskrift

Farm svinekarne med øl, karameliseret æble

- Skær svinekød i store terninger.

- Skræl løg og gulerødder. Skær i terninger.

- Steg flæskens lune kuber i olien og smørret til en god farve af kødet. Salt, peber. Tilsæt løg, gulerødder, knuste hvidløgskage. Flambé med Armagnac.

- For at gøre det godt, så vådt med øl. Tilsæt den brune baggrund fortyndet i 1/4 liter vand og buket garni. Kog 1 time 30 minutter over lav varme.

Til det karameliserede æble:

Forvarm ovnen til 180° C (th.6).

- Skræl æblerne, skær dem ud og del dem i halvdelen.

- I en lille stegepande karameliseres i smør og sukker.

- Afslut madlavning i 5 minutter i ovnen.

- I slutningen af ​​tilberedningen af ​​karbonaden skal du korrigere krydderierne. Serveres varmt med det karameliserede halv æble.

B.A.BA OF THE CHIEF

I slutningen af ​​tilberedningen kan du fortykke madlavningssaftene ved at koge din carbonnade i nogle få minutter uden låg.

TEKSTORDNINGER

Bouquet garneret: lille buket bundet sammen generelt sammensat af aromatiske planter: timian, laurbær, persille (for de mest aktuelle). Du kan også tilføje porre, salvie, rosmarin, en hvidløgskage eller en selleri stilk. Det er beregnet til at smag skåle, bund og saucer.

Opskrift: A. Beauvais, Foto: S.Thommeret

At opdage: den flamske carbonade opskrift

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner