Artiskokker Med Kyllingelever

Loading...

Loading...

Artiskokker med kyllingelever

Lækre som starter eller som let skål, denne opskrift på artiskokker og fjerkrælever er også let at lave.

Ingredienser til 4 personer:

  • 50 cl kylling bouillon (eller grøntsager)
  • 12 midler fraartiskokker kogt
  • 400 g Paris svampe
  • 450 g kyllingelever
  • 20 g halvtsaltet smør
  • Salt og friskmalet peber

Hvidrød:

  • 30 g halvtsaltet smør
  • 30 g mel

Artiskokker med kyllingelever

For den hvide røde:

- I en gryde smelter man smørret over lav varme, tilsæt melet. Bland til en homogen blanding er opnået, kog i 3 minutter over lav varme (uden farvning), lad afkøles i ca. 30 minutter.

- I en anden gryde bringes bouillon koge. Hæld det gradvist på den afkølede hvide røde. Bland med en visp.

Kom i kog i ca. 5 minutter under blanding. Season. Saucen skal tykkere gradvist, det bliver kremet og serviet.

- Skær artiskokbunden i strimler med en tykkelse på 3 mm.

- Tør og skiv svampe på samme måde som artiskokker.

- Rengør og tilbered levers. Skær dem, fjern om nødvendigt venerne.

- Smel det halvsaltede smør i en gryde. Så snart det bliver mousserende, tilsæt kyllingelever. Let brun, og hæld derefter rødbrunet.

- Tilsæt svampe og artiskokker, sæson og fortsæt madlavning i 10 minutter.

Serveres varmt med bacon, croutoner og nogle friske urter.

Wellness og artiskok

Artiskok: Rig på mineraler, især i kalium og fosfor, men også i calcium og magnesium. Denne diuretiske grøntsag er også en kilde til vitaminer (B, C...).

At læse også: Artiskok: fordele og dyder

Opskrift: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner