Fyldte Artiskokker: Noget At Spise

Fyldte artiskokker

Original og nem at gøre, opskriften af ​​fyldte artiskokker er både velsmagende og grådig.

Ingredienser til 4 personer:

  • 1 citronsaft
  • 6 artiskokker
  • 10 cl mælk
  • 2 skiver brød
  • 2 løg
  • 2 tråde af persille
  • 40 g halvtsaltet smør
  • 500 g pølse kød (eller rester af lam confit osv.)
  • 6 kapers
  • Salt og friskmalet peber

Fyldte artiskokker opskrift

I stor gryde med kogende vand og citron, kogte artiskokker 8 minutter (de bør stadig være lidt crunchy).

  • Hæld mælken i en skål og blød brødet.
  • Skræl og hak løgene.
  • Vask og hak persille.
  • Smør 20 g smør i en stegepande, tilsæt hakkede løg, kog i 3 minutter. Tilsæt fyld eller kød.
  • Tøm brødet og smuldre det i gryden, krydre med salt, hakket persille og peber. Tilføj kaprene. Bland og fortsæt madlavning i 10 minutter. Hold varmen.
  • Vask og skær artiskokkerne i fire. Pare og dræn. Arranger dem i en skål, spred derefter fyldningen i deres blade.
  • Hæld det resterende smør og gå under ovngitteret.

Lær mere om kronhjertet:

Indført i Frankrig i det sekstende århundrede under ledelse af Catherine de Medici, folk altid artiskok vores boder, herunder dem,
nogle sorter:

  1. Den irettesættelse, den mest almindelige og generøst kødfulde, er juvelen i Storbritannien, som giver 80% af den nationale produktion af artiskokker (alle sorter).
  2. Den violette Provence, lille og purplish, produceres hovedsagelig i østlige Pyrenæer og Bretagne.
  3. Den hvide Hyérois, stor og kødet, dyrkes i østlige Pyrenæer og lidt i Provence.
  • Grøntsagshave: dyrke kronhjertet
  • Sundhed: Dyder og fordele ved kronhjertet

Opskrift: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Video: Artiskokker, tilberedt på 3 forskellige måder.

Del Med Dine Venner