Abrikos, En Lille Sol At Tygge

Loading...

Loading...

abrikos

Abrikos i et nøddeskal...

Fransk produktion i 2012160 900 tons

Produktionsbassiner: Rhône-Alpes, PACA og Languedoc-Roussillon

tilgængelighed: fra juni til august
Fuld sæson: Juli
Gennemsnitlig pris i 2012: 2,5 € / kg
Forbrug i 2012: 3,8 kg pr. Køberens husstand
ernæring: 100 g abrikoser repræsenterer 49,1 kcal

1 Kilde: Agreste
2 Kilde: Kantar Worldpanel
3 Kilder: INSEE (en husstand består af 2,3 personer), Kantar Worldpanel
4 Kilde: Ciqual 2012

At læse også: fordele og dyder af abrikos til sundhed

Abrikos, Kultur Side

Kulturen af abrikos, som kan nå 6 m i højden, kræver tålmodighed og knowhow. Bortset fra de geografiske områder, der er specifikke for kulturen af ​​hver sort, er deres produktion praktisk taget umulig. den sorter Bergeron og Orangé de Provence dyrkes mest i Frankrig. De har begge en aflang form, men deres farve er anderledes: mens Bergeron sorten udgør en ensartet orange, orange Provence er oversået med rødt. Hvad angår de små runde abrikoser af orange hals og plettet med rødt, er det sorten Red Roussillon.

Multiplikationen af ​​abrikoser træer ud af podning på blomme og mandel i slutningen af ​​juli, eller på abrikoser og fersken træer.

I februar kommer blomstringstidspunktet, en delikat passage, fordi blomsterne ikke støtter de klimatiske udsving, der nogle gange ledsager slutningen af ​​vinteren. Blomsterne er derefter befrugtet af deres egen pollen eller en af ​​blomsten af ​​det samme træ til at producere frugt: abrikoser er så selv-fertil.

Vedligeholdelse af sommer træer (beskæring og udtynding) kan fremme frugtudvikling, som høstes i midten af ​​juni.

  • Find vores tip ark dedikeret til dyrkning af abrikos

Lidt historie

Abrikosetræet er fra armenien men det er fra Kina, via Silkevejen, at han ankommer til Europa. Takket være træerne plantet i haver i VersaillesFrankrig under Louis XIV tager abrikos smag. Dyrkningen af ​​denne frugt udvikler sig dog kun fra det følgende århundrede.

I dag er sorter, der dyrkes i Frankrig, flere og oftest knyttet til en region.

Abrikos, Køkken Side

Vores valg vil fokusere på moden frugt med smeltende og sødt kød. Deres orange farve sikrer modenhed. Pas på, at nogle frugter kan have et røde strejf, der ikke nødvendigvis er tegn på et helt modent produkt. Denne farve, kaldet "rødme", kan vises godt før høsttidspunktet.

For et naturligt forbrug med croque, tæl 3 abrikoser pr. Person. Et godt kilo abrikoser kan lave en tærte til 6 til 8 personer eller 1 liter sorbet.

At læse også: fordele og dyder af abrikos til sundhed

Bevarelse af abrikoser

Abrikoser bør indtages hurtigt efter køb. De kan opbevares et par dage i køleskabet eller i det fri.

I det første tilfælde er det godt at forlade dem ved stuetemperatur kort før de serverer dem, så de finder alle deres smag.

Fremstilling af abrikoser

Rå eller kogte, abrikosen er tilberedt efter smag og ønsker. Traditionelle tærter eller syltetøj giver nu mulighed for mere dristige præparater. Abrikoset er også kogt i supper, sorber, coulis eller flaner. Det kommer til uendelig og er nu en dristig indsats for at opdrage salte retter. Seared, abrikos perfekt ledsager hvidt kød og fjerkræ. Det er også forbundet med lam eller ris.

Så mange variationer, der gør abrikos den konge af sommerplader og gourmet pauser. Naturen er det let at nyde en lys og velsmagende snack.

Loading...

Video: The Great Gildersleeve: Leroy's Pet Pig / Leila's Party / New Neighbor Rumson Bullard.

Loading...

Del Med Dine Venner