Amandine Dauphinoise

æble-Jord-Mandel-gratin-dauphinois

I en skĂĄl med salat eller ledsage en god grillning er denne opskrift af kartoffel amandine dauphinoise en godbid.

Ingredienser til 4 personer:

  • 8 kartofler (Amandine)
  • 1 Saint Marcellin
  • 4 tynde skiver af røget bryst
  • 25 cl flydende creme
  • 10 g smør
  • 2 pinke muskatnød
  • Salt og friskmalet peber

At læse også: den lækre gratin Dauphinois

Amandine Dauphinoise

- Sæt ovnen i grillposition.

- Skræl, vask og skær kartoflerne i tynde skiver. Book.

- Skær Saint Marcellin i små stykker.

- Sæt de røget mave skiver på en bageplade. Bages og koges til skarp. Fjern fra ovnen, læg og dræne på papirhåndklæder. Skær dem i stykker.

- Reducer ovnstemperaturen til 180° C (6. omgang)

- Smør 4 små ramekiner, fordel i hver af dem et første lag kartoffel. Tilsæt et par stykker røget bacon og ost. Hæld fløden. Sæson med salt, peber og muskatnød.

Gentag processen indtil alle ingredienserne er væk.

- Bages og koges i 30 til 40 minutter, gratins overflade skal være godt brunet.

B.A.ba af kokken

- for en sikkerheds skyld kontrollere tilberedningen af ​​gratin: Hvis bladet af en kniv let penetrerer det og uden modstand, er kartoflerne kogte.

- Det er også muligt at grille røget bryststykker i en tør pande (uden at tilføje fedt).

- Saint-Marcellin er en ost Dauphinois komælk, blød. Det er kendetegnet ved en sød smag og let syrlig og er i form af en skive fra 7 til 8 cm i diameter og 2 cm tyk.

Opskrift: T. Bryone, Foto: C. Herlédan

Video: Gratin dauphinois.

Del Med Dine Venner