Duck Aiguillettes Med Piperade

duck piperade

Her er en opskrift, der lugter sydvest med andebryst piperade, parfumeret og delikat pegede hvidløg fad.

Ingredienser til 4 personer:

  • 16 duck aiguillettes
  • 1 peber rød
  • 3 løg
  • 4 fed hvidløg
  • 2 spsk. spiseskje olivenolie
  • 1 dåse tomat coulis
  • 25 g smør med fleur de sel
  • Salt og peber

At læse også: fordele og dyder af peber til sundhed

Duck aiguillettes med piperade

- Vask, frø og hug den røde peber.

- Skræl og hak løgene.

- Skræl, nedbryd og mejsløg hvidløg.

- I en stegepande, varme olien og placere peberfrugter, løg og hvidløg. Brun hele og indarbejde tomat coulis. Kog over lav varme i 15 til 20 minutter.

- Sæt ovnen i grillposition.

- Overfør hele præparatet til en bageplade. Ordne duck aiguillettes på den. Salt, peber. Stænk med stykker smør.

- Bages og koges i 7 til 8 minutter.

B.A.ba af kokken

For at ledsage dine duck aiguillettes med piperade, server en hvid ris kogt kreolsk måde.

Hvordan skal man peel peber?

Sæt ovnen i grillpositionen. Vask peberen og læg på en bagplader. Bages og grill peberet på alle sider. I slutningen af ​​ovnen skal du sætte peberen i en pose og lukke den tæt. Dette trin vil tillade at peber peber og fjerne hans hud meget nemt.

Blomst af salt

Blomsten af ​​salt svarer til havets salt "nektar". Høstet med hånden på overfladen af ​​saltmyrer, har dette ubearbejdet salt en speciel smag. Det skal tilsættes direkte til maden inden smagning.

Lær mere om hvidløg

For bedre fordøjelse, ryd hvidløg. For at gøre dette skal du skrælle det, skære det i halvt og fjerne den grønne kim, hvis den er til stede.

Hvis det ikke er synligt, er det, at hvidløgene er meget friske, og du har intet at gøre.

Læs også: fordele og dyder af hvidløg til sundhed

Opskrift: T. Debethune, Foto: C. Herlédan

Video: How to use and clean your plancha - La Plancha ENO.

Del Med Dine Venner