Fuld af friskhed og smag, her er en lækker opskrift af sommerfrugtsalat med basilikum.
Ingredienser til 4 personer:
- 2 smĂĄ meloner
- 250 g jordbær (Gariguette)
- 200 g vandmelon
- 25 cl halvtørret hvidvin
- 10 blade af basilikum
- 30 g caster sukker
- 4 scoops is med yoghurt
Sommerfrugtsalat med basilikum
- Vask basilikumet.
- I en kasserolle kombineres vin og sukker. Kog i ca. 10 minutter for at smelte sukker. Tilsæt 6 basilikumblade i sidste øjeblik. Hæld i en skål. Cool og sæt i køleskabet.
- Skær melonerne i halvdelen. Sæd dem. Fjern kødet, så du ikke skader skroget. Skær kødet i stykker. Reserve skroget.
- Sæd vandmelon. Adskille kødet fra skallen og skære kød i stykker.
- Vask jordbærene.
- I en salatskål placeres melonstykker og vandmelon, drizzle med sød vin. Lad være med at marinere i 30 minutter i køleskabet.
- Opdel de friske frugter i melonskrogene. Tilsæt jordbærene.
Strø med resterende hakkede basilikumblad.
- Nyd et dejligt frisk måltid med yoghurtismen præsenteret i en verrine!
B.A.ba af kokken
- Du kan erstatte basilikum med frisk mynte.
- Jordbær er en delikat frugt, er det bedst at forbruge den samme dag som købet.
TEKSTORDNINGER
mejsel: skĂĄret i smĂĄ terninger.
opblødes: Soak mad i en væske (alkohol, olie, eddike, citronsaft, vin...) mere eller mindre tid til at vedligeholde eller smag (f.eks udblødning af kirsebær kirsebær i cognac ).
Opskrift: T. Bryone, Foto: C. Herlédan