Asiatiske Makrel Papilloter

Loading...

Loading...

Asiatisk makrel Papillote

Duftende, iodiseret og fuld af smag, er denne asiatiske stil makrel opskrift en rigtig godbid.

Ingredienser til 4 personer:

  • 20 g cashewnøtter
  • 6 cl ris eddike
  • 2 spsk. kaffe med sojasovs
  • 2 spsk. sukker kaffe
  • 4 makrelfileter
  • 10 g ingefær
  • 1 gulerod
  • 240 g thailandsk ris (eller hele ris)
  • 30 g smør
  • 2 spsk. fint salt
  • Grillet peber

Asiatisk stil makrel papilloter

- Steg cashewnødderne i en gryde. Knuse dem og reserver.

- Forbered marinade ved at blande riseddike, sojasovs og sukker. I en skål arrangeres makrelfiletene og hæld marinaden. Filmning og afkøling i 30 minutter.

- Skræl og rist ingefæren.

- Skræl og tilbered gulerod i julienne (eller tagliatelle).

- I en stor gryde med saltvand skal du koge den thailandske ris (eller hele ris) den angivne tid. Afløb og hold varme.

Forvarm ovn til 150° C (th. 5).

- Placer makrelfiletene i papilloterne, derefter ingefæret, cashewnøtterne og gulerodden Julienne. Tilsæt nogle smørnødder, luk og læg i ovnen i ca. 10 minutter.

- Arranger makrel med ris. Giv en pebermølle tur og nyd straks!

B.A.ba af kokken

For at gratulere den friske ingefær er der specielle graters (rustfrit stål, bambus, japansk keramik...), men en klassisk rist er også egnet (helst fint).

Brug en paringkniv, skræl den del af rhizomet, der skal revet, og gnid derefter stykket vinkelret på fibrene for kun at genvinde kødet (og ikke de fibrøse dele). Hvis du bruger lidt frisk ingefær, kan du fryse det. Med hver brug, tag det ud og revet det stadig frosset (hårdt, rhizome graters lettere).

Udskift straks i fryseren efter brug som optøet, bliver det blødt og umuligt at rive.

I mangel af frisk ingefær kan du bruge ingefærpulver.

Opskrift: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner