Cucurbitaceae Eller Squash: En Stor Familie Af Varierede Og Farverige Grøntsager

Loading...

Loading...

Fra midten af ​​90'erne tilbyder de tidlige grøntsager og markeder et bredt udvalg af cucurbits, af alle former, farver og størrelser! Deres udseende gjorde dem til stjerner af amatørgartnere, der gjorde dem til deres skat! Men når man dyrker squash, bør man forvente relativt høje udbytter: Som følge heraf har madlavningsopskrifter gange sig for at lære og variere de kulinariske fornøjelser af squash.

Gul courgette, en grøntsag af haven

Den store squash familie

Alle agurker deler nogle fælles karakteristika: frost-resistente planter, enbohampeplanten, lange krybende eller klatre stængler, der producerer kødfulde frugter kan være små, store, aflange, runde, orange, grøn... Når det er sagt, de derefter klassificere essentiellemnt 8 arter opdelt i tre slægter: Cucurbita, Citrullus, Cucumis.

Cucurbita

Cucurbita, der kommer fra Central- og Sydamerika, har fem arter.

  • Cucurbita maxima har egenskaben ved at være temmelig stor, dens peduncle er cylindrisk, dens stilker løber, dens blade afrundet og af stor størrelse. Det hedder ofte græskar eller græskar, men det indeholder ogsĂĄ græskar, giraumon, ungarsk blĂĄ, oliven squash, lysrød Etampes, Tristar, buttercup...
  • Cucurbita pepo er krydret (stilke, stængler, blade) undtagen den frugt, som indeholder zucchini, men ogsĂĄ den gyldne æble, spaghetti squash, Jack være lidt, Jack O'Lantern, den marmoreret melonnette af Vendee, eller Patidou coloquintes.
  • Cucurbita moschata har en ribben og har brug for mere varme. Blandt dem, butternut, butternut squash af Provence, lang af Nice...
  • Cucurbita ficifolia (eller melanosperma) er hovedsageligt repræsenteret af Siam-squashen.
  • Cucurbita argyrosperma (eller mixta) mindre varieret, for eksempel har squashen Mexico Striped Cochiti Pueblo.

cucurbits at opdage

Citrullus

Citrullus, der er hjemmehørende i Afrika, samler hovedsageligt vandmeloner (Citrullus lanatus) som er spist rå, er søde og rig på vand, meget forfriskende om sommeren.

cucumis

Cucumis er opdelt i to store arter: Cucumis sativus der kommer fra Indien samler agurker og agurker, der tilhører samme art, men er af to forskellige sorter; og Cucumis melo, fra Afrika, som omfatter meloner.

Andre mere fortrolige slægter og arter findes som chayote eller christophine (Sechium edule) hovedsagelig dyrket og forbrugt i Caribien eller kalabash (Lagenaria siceraria), som en gang tørret, bruges til at lave musikinstrumenter eller køkkenredskaber.

Dyrkning af cucurbits

Der skal være tilpasset til Cucurbitaceae klima i dit område: meloner, vandmeloner, butternut i de varmeste områder i Ungarn blå, rød Etampes, i koldere områder, og overalt kan du plante zucchini.

Du kan gøre dine frøplanter selv, indendørs, fra marts til april: du lægger et frø pr. Spand, spidsen nedad, og det vil være nok at vente 3 uger til 1 måned for at have frøplanter til oprettet. I maj kan du plante kimplanter direkte på plads.

Til plantning, vent indtil ishelgerne er gået, har gurkekræftene jorden lidt opvarmet: det er ubrugeligt at skynde sig, fordi de kun vil udvikle sig med sol og varme. Plads fødderne fra 1,5 m til 2 m til vandreart og 60 cm til agurker. Og frem for alt beskytter dem så vidt muligt snegle og snegle: de er de værste fjender af kimplanter! Husk at fødderne af samme art kan befrugte mellem dem: det er bedre at afstande dem fra hinanden, men det er ikke indlysende, fordi insekternes pollinationszone og ganske store!

courgette blomster

Halm gurkets fødder, så fugt er bevaret; for at forhindre udviklingen af ​​svampesygdomme og således at frugterne ikke direkte berører jorden.

Størrelsen er ikke obligatorisk bortset fra meloner og vandmelon, så frukten er vellykket, især hvis det er lidt koldt og det bremser deres udvikling.

Puddermælk er den vigtigste sygdom, der lider af cucurbits: Hvide og pulveriserede pletter vises på bladene og når så blomsterne og stilkene, før hele planten tørrer op. Det er ikke let at udrydde det: Så snart du ser et berørt blad, skal du slette det der.

Du er velkommen til at prøve nye arter: hver squash har sine egne agronomiske kvaliteter med hensyn til elendighed, hårdhed osv. Og dens smag og næringsrige interesse, som giver dig mulighed for at lave mad og smag nye opskrifter!

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner